羅望子（Tamarind）是一種熱帶豆科水果，外型為長條狀豆莢，外殼成熟後呈褐色，內部包裹黏稠的棕色果肉與硬質種子。果肉風味獨特，具有明顯的酸甜感，成熟後甜味提升、酸味柔和，常被用來增添料理層次。 羅望子主要分布於東南亞、印度及熱帶非洲地區，其中泰國為重要產區之一，常見於醬料、飲品與調味用途，如酸甜醬汁與泰式料理調味基底。 羅望子富含有機酸、膳食纖維與多酚類物質，具有獨特風味與營養價值。成熟果實可直接食用，也常加工成果膏、糖果或飲品原料，是熱帶水果中兼具「水果與調味料」雙重用途的代表性品項之一。